Kuidas küülikut tappa ja tappa?

Kuidas küülikut tappa ja tappa?

Küülikute pidamise eesmärk on liha ja nahk. Neid saab ainult surnud loomalt ning tapmine peab toimuma looma jaoks nii inimlikult kui võimalik ja hoolikalt, et naha kvaliteet ei halveneks.

Paljude küülikute jaoks ei ole küülikute tapmine lihtne ülesanne, nii et see artikkel aitab teil seda teha võimalikult kiiresti ja veretult ning räägib ka naha õigest töötlemisest kodus.

Kuidas valida küülikud tapmiseks

Küülikute lihakasvatamisel ei ole tapmise aeg põhimõttelise tähtsusega. Peaasi, et küülikul oleks piisavalt kaalu. Tapmiseks sobivad küülikud alates neljandast elukuust. Nõuetekohase hoolduse korral peaks looma kaal sellesse vanusesse jõudma 3-4 kg. Valikulise tapmise korral on parem jätta suurimad ja tervislikumad loomad aretusse.

Nahkade tundjatel on soovitatav valida talvel sündinud küülikud. Nendel loomadel on parim ja kvaliteetsem karusnahk. Noorte loomade, aga ka suvel sündinud küülikute nahk on odava hinnaga.

Küüliku nahk moltimise ajal ei ole seda riietamiseks kulutatud aega väärt.

Aretaja peaks teadma, et kõrvaga põdrad on:

  • Vanus - kaks ajavahemikus 1,5 kuni 6 kuud alates sünnikuupäevast;
  • Hooajaline - esimene langeb tavaliselt märtsis-aprillis, teine ​​septembris-oktoobris.

Küüliku mooli otsa määramine on lihtne. Selleks pigistage õrnalt kasukat kõrva ääres. Paksud ja tugevad juuksed hoiavad tihedalt kinni, kuid kui karvad langevad imelihtast või kergest puudutusest välja, on see kindel märk lemmiklooma moltimisest.

Parim aeg karusnaha küüliku tapmiseks on detsember-jaanuar. Sel perioodil ei küülikud heita ja karusnahk on kõige tihedam ja väärtuslikum.

Tapmiseks ettevalmistamine: tapmise vanus

Küüliku tapmise, nülgimise ja lõikamise protsessi ei tohiks edasi lükata. Professionaalide jaoks võtab see aega umbes 5 minutit. Seetõttu kiirendab see kõik käeulatuses protsessi oluliselt ning ei mõjuta liha ja karusnaha kvaliteeti.

Tapmiseks ettevalmistamine toimub järgmiselt:

  • Küülik eemaldatakse ja seda ei söödeta ega joota 10–12 tundi. See on vajalik soolte puhastamiseks;
  • Vahetult enne tapmist tuleb küülik pesta ja lasta kuivada.

Tapmiseks vajate:

  • Pulga vahetükk;
  • 2 nuga. Üks peaks lõikamiseks olema terav, teine ​​nahaga töötamiseks veidi tuhm;
  • Mitu emailiga kaussi (potid või muud sarnased anumad);
  • Puhta veega kraanikauss ja mõned lapid käte pühkimiseks;
  • Downhole tööriist, mis on valitud või valmistatud valitud meetodi põhjal;

Kui peate tapmist esimest korda jälgima või läbi viima, on soovitatav kaasas olla pudel ammoniaaki.

Enne tapmist tasub vaadata videot looma õigest tapmisest ja tapmisest. Kui on tuttavaid, kes peavad küülikuid, on soovitatav esimene protseduur läbi viia nende järelevalve all ja juhendamisel.

Hästi valmistatud vahepulk hõlbustab oluliselt rümba nülgimist ja lõikamist. Tavaliselt on see metallist või puidust.

Lameda varda pikkus on umbes 20 cm, piki servi on teravad ja eelistatavalt kumerad piki ümbermõõtu (nurga all) ülespoole. Kogupikkus on umbes 30 cm. Plangu keskel peaks olema selle riputamiseks konks, samuti soon, mis näitab selgelt plangi keskosa.

Kuidas küülikut tappa: tapmismeetodid

Nüüd vaatame, kuidas küülikut tappa. Praktikas on küüliku tapmiseks kuus laialt levinud kiiret, tõhusat ja veretut meetodit. Neist kõige mugavama valiku määrab kogemuste kättesaadavus ja olemasolevad tööriistad:

  1. Vereta meetod (moosimine) on meie riigi jaoks traditsiooniline. - see tähendab küülikule nüri esemega pähe lüüa. Selle eelised on lihtsus ja keerukate seadmete ostmine pole vajalik. Surm saabub piisavalt kiiresti, mõne sekundi jooksul.

Küüliku inimlikuks tapmiseks tuleb see tõsta tagajalgadele, lasta tal rahuneda ja puupulgaga kuklasse lüüa. Selleks sobib ideaalselt 40–50 cm pikkune kühvli käepide. Löömisel on oluline jõud õigesti arvutada. Tugev löök võib kolju purustada ja lihunemisprotsessi keerulisemaks muuta. Veelgi hullem, see on liiga nõrk löök, sest peksva roomamise vaatepilt pole nõrganärvilistele. Kui see juhtub, tuleks anda uus löök.

  1. Prantsuse meetodit kasutatakse meie riigis harva, kuid Euroopas on see väga levinud.... Küülik võetakse tagajalgadest kinni, asetatakse horisontaalselt või hoitakse õhus. Indeksi tapmiseks on vaja see üles tõsta ja järsult raputada. Selle meetodi näiliselt lihtsuse huvides on sellel puudusi: 7-9 kg kaaluva looma ühe käega raputamiseks on vaja märkimisväärset jõudu, samuti kogemusi.
  2. Elektri abil viiakse küülikute tapmine läbi suurfarmides. Selleks pannakse looma pea kahe elektroodi vahele ja tapetakse elektrilöögi tagajärjel.

Koduses tapmises ei ole soovitatav kasutada elektrivoolu, eriti tavalisest võrgust. 220 volti on looma jaoks liiga palju. Ja majapidamises kasutatava elektrivõrgu ebaotstarbekas kasutamine kujutab ohtu kaevandaja enda elule.

Hoiatus ei kehti spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud spetsiaalsete elektriliste summutite kohta. Ainus puudus on see, et kõik ei saa selliseid seadmeid endale lubada.

  1. Teine võimalus on emakakaela selgroolülide murdmine. Selleks hoidke küülikut ühe käega tagajalgadest kinni, surudes seda enda külge, teine ​​katab tihedalt pea. Käe järsu pööramisega küljele murduvad kaelalülid ja küülik sureb.
  2. Süstla abil saab õhku pumbata ka looma kõrvaveeni. Seda tehnikat nimetatakse õhuembooliaks. Kodus kasutatakse seda harva. Kõige sagedamini kasutatakse meditsiiniasutustes. Oluline puudus on see, et surm ei toimu kohe ning võõrandamisprotsess ei edene täielikult, mis halvendab liha ja karusnaha tarbijaomadusi.
  3. Nõela laskmine - milleks kasutatakse spetsiaalset süstalt meenutavat seadet. Looma ajusse tungiv seadme nõel aitab kaasa tema kiirele ja inimlikule tapmisele. Kõige tõhusam on aju läbistada silmast vastaskõrva oleval joonel.

Pärast tapmist peab aretaja saavutama loomakorjuse täieliku võõrandamise. Selleks riputatakse rümba tagajalgade abil spetsiaalsele tugipulgale. Vaja on torgata tagumised jalad varda teravate otstega, levitades need raami laiuse kaugusele. Torkekoht peaks olema põlveliigese all. Ideaalne, kui õnnestub pääseda luu ja kõõluse vahele.

Vere tühjendamiseks tehakse looma ninale spetsiaalsed sisselõiked või lõigatakse õhuke noaga suu kaudu kaela arter. Mõnikord tagatakse verevool silmamuna eemaldamisega. Crocside tühjendamine võtab aega 5–7 minutit. Kui olete veendunud, et veri on eelnevalt ettevalmistatud mahutisse voolanud, võite jätkata rümba nülgimist ja lõikamist.

Kuidas korralikult nahka saada

Terava noaga kiireks ja hõlpsaks nülgimiseks peate lõiked tegema järgmiselt:

  • Tagumiste jalgade põlveliigese kohal ringis;
  • Põlveliigese sisselõike servast tehakse teine ​​sisselõige piki käpa sisekülge, seejärel mööda kubeme piirkonda teise käpa sisselõikeni;
  • Esijalad (põlveliigese all), saba ja kõrvad on ära lõigatud;

Pärast sisselõigete tegemist eraldatakse nahk rümba küljest ettevaatlikult, aeglaselt. Esikäppadeni jõudes vabastatakse need õrnalt, pärast mida eemaldatakse nahk peast, kuigi see karusnaha osa pole erilist väärtust. Protsessi paremaks mõistmiseks võite kasutada videoid, mida on Internetis palju, või vaadata professionaali tööd.

Küülikunaha valmistamine kodus algajatele

Nüüd vaatame, kuidas kodus teha küüliku nahka. Töötlemiseks vajate spetsiaalset seadet - reeglit. Selle valmistamine pole keeruline. Selle jaoks on vaja kokku panna kolm riba tähe "A" kujul. Pealegi peaks keskmine riba olema liikuv. Veelgi lihtsam on reeglit teha 25–30 cm laiusest lauast, mille üks ots on kitsendatud ja ümardatud. Mugavuse huvides peab teil olema laud pikkusega 80 kuni 100 cm.

Nülgimine pole keeruline. Töö sellega toimub järgmises järjekorras:

  1. Leotus tehakse mustuse ja võõrkehade esialgseks eemaldamiseks. Leotamine toimub mahutis, mis on sooja veega (nahad peaksid vabalt hõljuma) temperatuuril 40 kraadi. Kogenud karusnahad lisavad 1 liitrile veele teelusikatäit pesupulbrit. Parasiitide eemaldamiseks võib lisada ka formaliini (1 ml vedeliku liitri kohta) või sulfidiini (2 tabletti liitri vedeliku kohta).

Värskeid nahku on vaja leotada 3-4 tundi.

  1. Pärast mustuse ja võõrkehade eemaldamist nahalt viiakse läbi see tähendab rasva- ja lihaskihi eemaldamine. Selleks tuleb nahk lauale sirgendada (ühtlaselt ja voldideta). Nahaalune rasv eemaldatakse nüri noaga ettevaatlikult. Lihastamisel alustage esmalt puhastamist naha peast, liikudes järk-järgult sabani. Naha servad puhastatakse liikumistega keskelt paremale ja vasakule.
  2. Pärast lihastamist tuleb nahka rasvatustada.... Selleks pestakse nahka käsitsi tavalise pesupulbriga, viiakse läbi loputamine. Sellisel juhul ei tohi nahka välja väänata. Vesi lastakse tühjendada, seejärel nahk (naha sisemus pühitakse kuiva lapiga ära).
  3. Naha töötlemist soola ja happe lahusega nimetatakse marineerimiseks. Selle eesmärk on eemaldada kleepuvad ained, suurendada toote tugevust ja pehmust. Marineerimine toimub:
    1. Kääritamine - naha leotamine 3-4 päeva jooksul lahuses (1 liitri sooja vee, 200 grammi jäme kaerahelbed ja teelusikatäis pärmi);
    2. Neutraliseerimine - viiakse läbi 12-16 tundi lahuses (1 liitri sooja vee kohta lisatakse kogu lahusele 50-60 ml kontsentreeritud äädikhapet, millele lisatakse 2 supilusikatäit naatriumkloriidi). Pärast neutraliseerimist hoitakse nahku kaks päeva toatemperatuuril kuivas kohas.
  4. Päevitamine toimub spetsiaalsete tanniinide lisamisega... Selle ülesanne on parandada naha tarbimisomadusi, suurendada tugevust ja elastsust. Selleks on vaja viljaliha mitu korda töödelda tamme- või männikoore sooja keeduga. Ravi kordade arv ja kestus määratakse naha võime abil keetmine.
  5. Pärast naha niiskuse imendumist viiakse läbi rasv, see tähendab määrige nahka rasva või kreemiga. Rasv on vajalik naha kaitsmiseks kuivamise eest.
  6. Sellele järgneb viimane etapp - kuivatamine. Miks jätta nahad päevaks venitatuks.

Pärast selle toimingute järjekorra täitmist saab nahka ohutult säilitada või kasutada karusnahatoodete valmistamiseks.

Kuidas liha jaoks küülikut lõigata

Räägime nüüd, kuidas küülikut lihastada. Rümba lõikamine nõuab sisselõiget alakõhus. Seda tehakse tavaliselt ühe õrna ülespoole suunatud liigutusega (eeldades, et rümp ripub). Siis peate murdma kubeme luud, haarates puusad mõlema käega ja pöörates neid selja suunas.

Pärast selle protseduuri lõpetamist hakkavad nad siseorganeid välja tõmbama. Toodetud järgmises järjekorras:

  • Kusepõis ja kanalid on eraldatud;
  • Pärast naha eemaldamist järelejäänud karusnahatüki jaoks tõmmatakse sooled ja magu välja;
  • Sapipõis on ära lõigatud koos kanalitega;
  • Maks eemaldatakse.

Pärast sisikondade eemaldamist eemaldatakse karkass vahetükilt. Tagumiste jalgade söödamatu osa ja pea on ära lõigatud. Järgmisena saab küüliku küpsetada ja vajadusel tuleks rümp panna sügavkülma. Korralikult töödeldud küüliku liha värvus on punakasroosa, ilma võõra lõhnata.

Nagu esitatud materjalist nähtub, pole küüliku tapmine keeruline. See nõuab aga palju moraalset jõudu ja harjutamist. Ja peaksite kohe otsustama, millise tapmismeetodi valida.

Lõpuks lühike õppevideo kodus küüliku tapmiseks ja tapmiseks algajatele:


Kuidas küülikut tappa? Küülikute valik ja tapmismeetodid

Küülikukasvatus on põllumehele tulus äri. Looma lihal on head maitse- ja toitumisomadused. Nahk on nõudlik naha- ja karusnahatoodete, kaunistuse järele. Kvaliteetset liha ja nahka saab ainult tapmiseeskirju järgides. Protsess võib teoreetiliselt tekitada ebameeldivaid emotsioone, kuid praktikas pole see nii keeruline. Mitte ükski küülikutooteid müüa sooviv kasvataja ei saa ilma selleta hakkama. Kuidas siis jänest tappa?


Kui küülik on valmis

Kui kaua küüliku kasvatamine aega võtab, on raske täpselt öelda. Tapmiseks sobiv vanus sõltub looma pidamise eesmärgist.

  1. Liha jaoks. Loomi hakatakse tapma alates neljast kuust. Reeglina ulatub selle vanuse järgi keskmise inimese kaal 3-4 kg.
  2. Kvaliteetse naha jaoks. Küülikute tapmine sõltub moltist:
  • karusnaha hooajaline muutus toimub 2 korda aastas - märtsis-aprillis ja septembris-novembris
  • vanust korratakse kaks korda 1,5 kuust 8 kuuni ja see sõltub looma ja tõu sündimisajast.

Mooli lõpp määratakse looma naha seisundi järgi. Looma nahavärv peaks olema valge. Kui tumeneb, pole molt veel läbi.

Kõrvaga lemmiklooma kasuka vahetuse lõpuleviimise kohta saate teada, kui kergelt näpistada karusnahku. Kui käes jäävad karvad, on molt endiselt pooleli. Tugevalt kleepuv karusnahk näitab, et loom on tapmiseks valmis.

Ideaalne aeg küülikute lõikamiseks on külmadel kuudel novembrist märtsini. Sel ajal on looma karv paksem ja siidine.


Tapmise ettevalmistamine

Enne tööd tehke järgmist.

  1. Otsustage, kes dirigeerib - kas põllumees ise või kutsutud spetsialist.
  2. Uurige loomi. Patsiendid saadetakse veterinaararsti juurde. Mõnede nakkustega liha söömine on ohtlik.
  3. Päeva jooksul küülikud eraldatakse ja pestakse. Nad ei anna toitu. See on vajalik selleks, et rümbas ei oleks väljaheiteid. Purunenud soolestiku jäätmed rikuvad liha. Kui te ei saa päeva oodata, ärge sööge looma vähemalt 12 tundi.
  4. Kontrollige tööriistu.
  5. Leidke sobiv koht, eelistatavalt vaikne. Saatke koerad, lapsed ja tundlikud täiskasvanud minema.
  6. On kohandatavad. Taluniku ebakindla tegevuse tõttu kannatab loom kauem, nahk halveneb.
  7. Enne küüliku tapmist levitage filmi, ajalehte. Kandke riideid, mille määrdumine ei viitsi.


Rümba lõikamine

Liha lõikamiseks mõeldud nugade hinnad

Enne lõikamisprotsessi kirjeldamist tasub märkida, et looma lõikamine võib olla nõuetekohase kogemuse puudumisel problemaatiline. Fakt on see, et küüliku luudel on kadestamisväärne tugevus, nende lõikamisel võivad ilmneda äärmiselt väikesed ja teravad killud. Seetõttu tuleks rümp lõigata tükkideks, säilitades samal ajal luude terviklikkuse.

Selle tulemusena peaksite saama:

  • 4 tükki käppadest
  • 3 suurt seljatükki
  • tükk kõhust.

Pärast rümba lõikamist ei tohiks liha kohe külmkappi viia, liha on soovitatav hoida jahedas ruumis vähemalt pool päeva. See parandab toote maitset. Kuid isegi pärast seda protseduuri ei soovitata liha pikka aega sügavkülmas hoida, mille tulemusena küülikuliha kuivab, kaotab maitse ja elastsuse.

Kare lõikamise tulemus

Lõikelaudade hinnad


Kuidas rümpa lõigata?

Pärast nülgimist tuleb vaheruumi küljes rippuv rümp roogida. Kõhukelme sisse tehakse sisselõige mööda valget joont rinnaku külge. Kõik siseorganid eemaldatakse kõhuõõnde, kuid mitte sapi ja põie kahjustamiseks. Siseküljed on korralikult kraanikaussi kokku pandud. Küüliku pea ja jalad on ära lõigatud.

Pärast siseelundite eemaldamist eemaldatakse rümp vaheruumist ja pestakse. Lõika küülik horisontaalsel pinnal osadeks. Lõikamiseks kasutage spetsiaalseid nuge (filee, lihunik ja konditustamine). Rümba filee lõigatakse kõhust ja seljast ära, kõik jalad on eraldatud, selgroog on murtud mitmeks osaks.

Pärast lõikamist liha pestakse, lastakse kuivada ja hoitakse külmkapis. Võite kohe süüa tegema hakata. Liha hautatakse, keedetakse, praetakse köögiviljade ja vürtsidega. Küüliku rümp küpsetatakse harva tervena, kuna sellel pole nahka. Lisaks lihale kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel ka looma maksa, neere ja südant.


Kõrvaldamine ja desinfitseerimine

Küülikute nahal ja veres püsivad patogeenid pikka aega, seetõttu nakatumise tekke vältimiseks desinfitseeritakse pärast tapmist ruumid, tööriistad, riided jms. Küüliku jäänused kõrvaldatakse ilma ebaõnnestumata.

Kodus peate tegema järgmist.

  1. Pühkige hoolikalt harjaga ruumis, kus loom tapeti.
  2. Loputage põrandat veesurvega.
  3. Desinfitseerige. Seda saab teha kahel viisil - töötlemine auruga või spetsiaalsete vahenditega, näiteks fenoolil, vesinikperoksiidil, formaliinil, alkoholil, kloramiinil jne.
  4. Töötle nahad kõigi riietumisreeglite järgi.
  5. Põletage maha visatud vill, veri, sooled jms.
  6. Desinfitseerige oma varud.

Patogeensed mikroorganismid levivad kogu territooriumil kiiresti, mistõttu kui ruume ei desinfitseerita õigeaegselt, suureneb teiste küülikute, koduloomade, kariloomade ja inimeste nakatumise oht.

Küüliku tapmine on lihtne, peamine on ühe tehnika omandamine, teravate instrumentide ettevalmistamine, sanitaar- ja hügieenistandardite reeglite järgimine ning enesekindel tegutsemine. Isegi kui teete seda esimest korda halvasti, on järgmine kord kindlasti parem.


Vaata videot: GOOSEBUMPS NIGHT OF SCARES CHALKBOARD SCRATCHING