Lisateave köögiviljade kohta öövarjuperes

Lisateave köögiviljade kohta öövarjuperes

Autor: Nikki Tilley, raamatu The Bulb-o-licious Garden autor

Öövarjud on suur ja mitmekesine taimeperekond. Tegelikult kuuluvad selle perekonna mõningate tuntumate taimede hulka sellised dekoratiivtaimed nagu Belladonna (surmav öövarju), Datura ja Brugmansia (Ingli trompet) ja Nicotiana (tubakataim) - mis kõik sisaldavad mürgiseid omadusi, mis võivad nahalt midagi põhjustada ärritus, kiire südametegevus ja hallutsinatsioonid krampide ja isegi surmani. Kuid kas teadsite, et mõned teie lemmikköögiviljad võivad samuti sellesse taimerühma kuuluda?

Mis on öösel varjatud köögiviljad?

Niisiis, mida öökapu köögiviljad täpselt tähendavad? Mis on ööviljaköögiviljad ja kas neid on meil ohutu süüa? Paljud ööbikupere köögiviljad kuuluvad Capscium ja Solanum liikide alla.

Ehkki need sisaldavad mürgiseid aspekte, kannavad need siiski söödavaid osi, nagu puuviljad ja mugulad, olenevalt taimest. Mitut neist taimedest kasvatatakse koduaias ja neid nimetatakse ööseks mõeldud köögiviljadeks. Tegelikult kuuluvad söödavad köögiviljad tänapäeval kõige sagedamini söödavate köögiviljade hulka.

Öövarju köögiviljade loetelu

Siin on loetelu öövarju perekonna kõige tavalisematest (ja võib-olla mitte nii tavalistest) köögiviljadest.

Kuigi tavalistes tingimustes on neid täiesti ohutu süüa, võivad mõned inimesed nende taimede suhtes tundlikud olla, hoolimata allergilistest reaktsioonidest. Kui olete teada, et olete mõne öövilja taime suhtes ülitundlik, on soovitatav neist võimaluse korral eemale juhtida.

  • Tomat
  • Tomatillo
  • Naranjilla
  • Baklažaan
  • Kartul (välja arvatud bataat)
  • Pipar (sisaldab kuumaid ja magusaid sorte ning vürtse nagu paprika, tšillipulber, cayenne ja Tabasco)
  • Pimento
  • Goji marja (hundimarja)
  • Tamarillo
  • Neemekaruslane / jahvatatud kirss
  • Pepino
  • Aed-huckleberry

Seda artiklit värskendati viimati

Lisateavet köögiviljaaia üldise hoolduse kohta


Kui kuulen sõna öövarju, minu esimene mõte on üldiselt see, et see on mürgine (alates surmavast öövarjust, tuntud ka kui atropa belladonna, on sageli mürgina mainitud müstikaraamatutes, mida ma lapsena lugesin).

Öövarjud (tuntud ka kui Solanaceae) hõlmavad tervet õistaimede perekonda, kuhu kuuluvad paljud väga populaarsed puu- ja köögiviljad, mida tõenäoliselt iga päev sööte.

Öövarjude kohta leiate täieliku loendi ja saate teada, miks võiksite öiseid varju vältida, et oma tervist kaitsta või taaselustada.


Mis on öösel varjatud köögiviljad?

Mõiste "öökübar" viitab taimedele Solanaceae perekonda ja selles perekonnas on nii mürgiseid kui ka mittemürgiseid taimi. Öövarju mürgiste taimede loetelu on üsna ulatuslik, kuid enamik inimesi ei tunne taimenimesid, kuna neid ei kasvatata toiduks.

Võrdluseks on lühike loetelu söödavatest öömajadest, mis kaasnevad tänapäevases dieedis:

  • Tomatid
  • Paprika
  • Tšillid ja kuum paprika
  • Baklažaan
  • Valged kartulid
  • Tomatillod
  • Goji marjad
  • Huckleberries
  • Cayenne'i pipar
  • Punase pipra helbed
  • Paprika

Kõik maitseained või toidud, mis on valmistatud pipartüübist, kuuluvad ööpimeduse kategooriasse. Ülaltoodud loetelu sisaldab söödavaid toite, kuid nende koostisosade söömine ei pea teid kohe mürgitama. Selle asemel leiavad mõned inimesed, et nende köögiviljade järjepideval söömisel on neil kroonilisi terviseprobleeme.

Öövarjude terviseprobleemid

Pidage meeles, et suurel osal elanikkonnast pole probleeme ööliblikate taimedega. Kuid peate jälgima oma tervisesignaale, et näha, kuidas teie keha reageerib seda tüüpi köögiviljade söömisel.

On leitud, et autoimmuunhaigustega inimestel on öövarju süües tõenäolisem tundlikkus. Arvatakse, et köögiviljades on mõned ühendid, mis soodustavad põletikku ja valu kehas. Glükoalkaloidid ja solaniin on öövarjude ühendid, mida on seostatud jäiga keha, põletiku, helluse, valu, valude ja lihasspasmidega. Võrdluseks võivad sümptomid olla kerged ja teised inimesed võivad märgata veidi seedetrakti ebamugavust, mistõttu eelistavad nad öömaja kategoorias köögiviljadest eemale hoida.

Kui olete ööliblikate suhtes tundlik ja otsustate need oma dieedist välja jätta, võib kuluda kuni 3 kuud, enne kui valu väheneb ja põletik väheneb. Niisiis, pidage kinni oma toitumisharjumustest, isegi kui te ei märka koheseid tulemusi.

Kas peaksite vältima öösel varjatud köögivilju?

Paleo elustiili järgimine ei tähenda tingimata seda, et peate öökoorköögivilju vältima. Paljudel inimestel on kasulik öösid mõneks kuuks välja lõigata ja seejärel aeglaselt toite toidule viia, et näha, kuidas nende keha reageerib. Kui lisate need köögiviljad uuesti oma dieeti, veenduge, et lisaksite ainult ühe korraga, et eraldada iga koostisosa võimaliku toidu tundlikkuse tuvastamiseks.

Öövarju tundlikkuse sümptomid võivad olla erinevad. Kui olete ööliblikate suhtes tundlik, siis siin on mõned asjad, mida võite märgata, kui neid dieedist välja lõigate:

  • Kõrgem energiatase
  • Vähendatud ebamugavustunne soolestikus
  • Kroonilise valu taseme langus
  • Parem liikuvus ja liigeste paindlikkus
  • Kõrvetised on vähenenud
  • Kroonilised peavalud kaovad
  • Meeleolu on stabiilsem
  • Depressiooni sümptomid on vähenenud
  • Nahalööbed selguvad

Mõned inimesed leiavad, et nad saavad iga päev süüa teatud öökapitaimi ilma probleemideta. Teised leiavad, et nende koostisosade vältimisel tunnevad nad end paremini. Seega on parim lähenemisviis katse-eksituse meetodil oma dieediga, et teha kindlaks, kas teil on selle köögivilja kategooria suhtes toidu suhtes tundlikkust. Inimesed, kes on tundlikud muud tüüpi toidu suhtes, leiavad, et öövarjud kuuluvad ka nende toidutundlikkusse.

Öövarjude kasu tervisele

Kui te pole inimene, kes kogeb tundlikkust öövarju taimede suhtes, pole teil põhjust neid koostisosi vältida. Tegelikult on teatud tüüpi ööliblikatest kasu tervisele.

Siin on mõned nende koostisosade teatatud tervisekasud:

  • Öövarju on mitut tüüpi kõrge kaaliumisisaldus, mis on oluline naatriumisisalduse tasakaalustamiseks teie kehas.
  • Tomatid on suurepärane allikas lükopeen mis on seotud vähi ja osteoporoosi ennetamisega.
  • Erksavärvilised köögiviljad on palju antioksüdanteja need ühendid võitlevad vabade radikaalide aktiivsusega kehas.

Köögivilja optimaalne küpsus

Öövarju süües on võimalik minimeerida solaniini taset, tarbides köögivilju nende optimaalses küpsuses. On leitud, et kõige küpsemas või küpsemas köögiviljas on kõige rohkem solaniini. Need solaniini tasemed langevad köögivilja küpsemisel, mis võib vähendada põletikulist reaktsiooni kehas.

Alamküpsete köögiviljade söömise asemel valige koostisosad, mis on nende optimaalses küpsusastmes. Näiteks on teie aias viinapuu peal küpsenud tomat parem valik kui enneaegselt korjatud ja keemiliste gaasidega küpsenud toidupoest pärit GMO tomat.

Küsimusele, kas öövarju tuleks Paleo dieedis lisada või vältida, pole must-valget vastust. Tõepoolest, see tuleneb isiklikest eelistustest ja sellest, kuidas teie keha reageerib seda tüüpi toitude söömisel. Kõik on erinevad ja üks inimene võib reageerida väga erinevalt kui teine.

Parim, mida saate teha, on teha dieediga muudatusi, et proovivõtete abil tuvastada oma isiklik tundlikkus toidu suhtes. Kui olete öökillu köögiviljade suhtes vaid veidi tundlik, siis peate nende mõju vähendamiseks oma dieedil tegema mõnda järgmist.

  • Vältige alaküpsete köögiviljade söömist
  • Valige tavapäraste toidupoest küpsenud köögiviljade asemel taimeküpsenud köögiviljad
  • Koorige kartulid alati, sest alkaloidid on koondunud kartuli koore sisse
  • Põletikku põhjustavate ühendite vähendamiseks küpseta köögivilju

Kas otsite paleo-sõbralikke viiraköögiviljade küpsetamise viise? Siin on mõned populaarsed retseptid meie veebisaidil:

Lisateavet toiduainete kohta, mis peaksid sisalduma Paleo dieedis, vaadake meie Paleo KKK lehelt vastuseid kõigile Paleo küsimustele.


Kas öövilja köögiviljad muudavad artriiti hullemaks?

Öömaja perekonna puu- ja köögiviljad on paljudele inimestele põhitoiduks. Öövarjud on toitev, tervislik toit ja ideed, et need põhjustavad põletikku, ei toeta tõendeid.

Öövarjuga toidud sisaldavad solaniini - kemikaali, mis mõne inimese arvates võib süvendada artriidi valu või põletikku. Artriidi fond ütleb, et see pole tõsi. Kui aga inimene tunneb, et teatud toidud põhjustavad artriidi sümptomeid, sealhulgas öösid, peaksid nad neid toite vältima.

Selles artiklis käsitleme mõjusid, mis öökoorköögiviljadel võivad olla põletiku ja artriidi sümptomitele, ööliblikate kasulikkust tervisele ja millistel teistel toitudel võib olla põletikuvastane toime.

Jaga Pinteresti Nightshade köögiviljad sisaldavad paprikaid, tomateid ja baklažaane.

Mõned inimesed usuvad, et öövilja köögiviljades sisalduv solaniin võib põhjustada põletikku või muuta artriidiga seotud põletikku halvemaks.

Kuigi mõned inimesed võivad teatada sümptomite süvenemisest, kui nad söövad solaniini sisaldavaid ööliblikaid, pole uuringuid, mis toetaksid, et solaniinil oleks otsene mõju põletikule või artriidivalule. Selle asemel võivad need sümptomid olla põhjustatud toidutundlikkusest öövarju perekonna suhtes.

2010. aasta uuring viitab sellele, et lillade või kollaste kartulite söömine võib tegelikult vähendada põletikku ja DNA kahjustusi. Need liigid sisaldavad suures koguses antioksüdante, sealhulgas karotenoide, mis autorite arvates võivad rakukahjustusi ära hoida.

Hoolimata sellest, kui inimene usub, et tal võib olla toidutalumatus või toiduallergia ööliblikate vastu, võib ta need oma dieedist eemaldada ja märkida kõik selle sümptomitele avalduvad mõjud.

Kui inimene soovib öisest varjust dieedist välja jätta, võib ta selle asendada muude öövalgeta köögiviljadega, näiteks:

  • magusad kartulid
  • jamss
  • lillkapsas
  • seened

Öövarju köögiviljad on osa taimeperekonnast Solanaceae. Mõned liigid on mürgised, sealhulgas belladonna taim, mida nimetatakse ka surmavaks ööliblikaks. Inimesed harivad ja söövad tavaliselt teisi liike.

Tavalised öösel valmistatud köögiviljad, mida me sööme, hõlmavad järgmist:

  • valged kartulid
  • tomatid
  • baklažaan
  • paprikad
  • Cayenne'i pipar
  • paprika

Öövarjud sisaldavad alkaloidi, mida nimetatakse solaniiniks ja mis on suurtes kontsentratsioonides mürgine.

Solaniini leidub kartulites väheses koguses ja see on tavaliselt ohutu, ehkki kartulitaime leherohud ja rohelised kartulid on mürgised ning rohelise kartuli söömisel on teatatud solaniinimürgitusest.


Suuremad köögiviljapered

Köögiviljaplaastris on mitu erinevat köögivilja perekonda. Peamised neist on:

  • Solenaceae või ööpimeduse perekond - baklažaan, tšilli, paprika, tomat, kartul jne.
  • Apiaceae või Umbelliferae (porgand, petersell või seller perekond) - porgand, seller, kiril, apteegitill, petersell jne.
  • Brassicacaea või Cruciferae - kapsas, kress, kaalikas, redis, mädarõigas jne.
  • Kaunviljade perekond - laiauba, uba, lääts, hernes jne.
  • Liliaceae või liilia perekond - küüslauk, spargel, šalottsibul, sibul, porrulauk jne.

Teatud pered on üksteisele head naabrid, teistel juhtudel ei talu nad üksteise kohalolekut.

Taimpered, kes saavad hästi läbiApiaceae, Brassicacaea ja kaunviljade perekond.

Taimpered, kes omavahel hästi läbi ei saaLiliaceae, öövarju perekond ( Solanaceae rühm) ja kaunviljade perekond.

Need kolm perekonda on tõesti üksteise peale vihased, kuigi me ei tea päris täpselt, miks. Selle põhjuseks võivad olla lenduvad ühendid (nn fütontsiidid), mis levivad, et kaitsta end parasiitide eest ja suhelda omavahel. Kuna taimede vaheline keeleõpe on vaevu algamas, on need ainult hüpoteesid ...

Näiteks kui rünnatakse mõnda kapsast Pieris brassicae, hakkavad lähedal asuvad taimed igaks juhuks oma immuunsüsteemi tugevdama!


Peedid mitte öösid

Harilikku peeti (Beta vulgaris) kasvatatakse leherohelise ja söödava sibulajuure tõttu. Kuid teatud segadus on selles, kas peet kuulub öövarju perekonda või mõnda teise köögivilja perekonda. Peedid ei ole öövilja köögiviljad. Nad ei jaga kahjureid ja haigusi tomatite, paprikate, kartulite või baklažaanidega, mis kõik on öösel köögiviljad. Texase põllumajanduse pikendusteenistuse sõnul kuuluvad peet hanijalgade sugukonda koos roheliste, näiteks Šveitsi mangoldi ja spinatiga.

Herb Kirchhoffil on üle kolme aastakümne praktiline kogemus innuka aiaharrastaja ja kodutöölisena. Pärast 2008. aastal uudisteärist lahkumist hoolitseb Kirchhoff 12 aakri suuruse Michigani maapiirkonna kinnistu eest ning rakendab oma kogemusi oma köögivilja- ja lilleaedade ning kodu remondi- ja renoveerimisprojektidega.


Kas küüslauk on öövilja köögivili?

2 vastust. Segadus võib olla selles, et inimesed, kelle suhtes on tundlik öövarjud võib olla ka tundlik küüslauk. WHFoodsi andmetel on öövarju perekonda kuuluvad paljude teiste hulgas ka "kartul, tomat, magus ja kuum paprika, baklažaan, tomatillos, tamarios, pepinos, pimentos, paprika ja cayenne'i paprika".

Tea ka, kas kurgid on öövarju? Ei, nad on teisest perekonnast. Öövarjud on taimed perekonda Solanum või laiemalt perekonda Solanaceae. Öövarju perekonnaliikide hulka kuuluvad kartul, tomat, paprika, baklažaan ja füüsal. Kurgidkuuluvad aga kõrvitsa- või kõrvitsaliste sugukonda Cucurbitaceae.

Millised köögiviljad pole sel moel öösevarjud?

Sarnased kõlavad toidud, mis ei ole öövarjud: magus Kartul. Pipraterad (must, valge ja roosa)

Mis on öövarjud?

  • Tomatid.
  • Tomatillod.
  • Kartul.
  • Baklažaanid.
  • Paprika (paprika, banaanipipar, tšillipipar jne)
  • Punase pipra maitseained (paprika, tšillipulber, cayenne, karri jne)
  • Pimentos.
  • Pepinod.

Mis teeb köögiviljast öövarju?

Öövarju köögiviljad kuuluvad ladinakeelse nimega Solanaceae taimede sugukonda. Kartul, tomat, paprika ja baklazaan on kõik tavalised öösel valmistatud köögiviljad. Nad väidavad, et neis leidub kahjulikke aineid köögiviljad võib soodustada soolepõletikku ja muid autoimmuunseid seisundeid.


Vaata videot: janku juss saab teada kuskohast toit tuleb