4 usaldusväärset viisi meloni hoidmiseks talveni

4 usaldusväärset viisi meloni hoidmiseks talveni

Meloni päästmine pole lihtne ülesanne. Kuid just värskes vormis on puuviljades erinevalt töödeldud tootest kõige rohkem kasulikke aineid.

Pange kastidesse

Meloneid saate hoida puidust kastides, mis on täidetud puhta, kuiva liiva või saepuruga. Sellisel juhul tuleks puuviljad asetada vertikaalselt. On oluline, et pärast liivaga magama jäämist jääks vars pinnale. Lisaks ei tohiks puuviljad üksteist ega kasti seinu puudutada. Õhuringluse säilitamiseks ärge sulgege sahtli kaant tihedalt.

Köögivilju ei tohi enne nende ladustamist pesta. Vastasel juhul halvenevad need kiiremini. Erinevad kahjustused on samuti vastuvõetamatud.

Poes endas peavad olema toetatud teatud tingimused:

  • temperatuur +3 kuni +10 ° C;
  • suhteline õhuniiskus umbes 85–90%:
  • hea ventilatsioon, et õhk ei jääks seisma;
  • võimaluse korral täielik valguse puudumine.

Lisaks, kui keldris on muid köögivilju ja puuvilju, tuleks need paigutada kaugemale, et melonid ei imaks kõrvalisi lõhnu. Puuvilju tuleks regulaarselt kontrollida. Kui leitakse mädanenud melon, tuleb see enne ülejäänud vilja nakatamist kiiresti ära visata.

Riputage postidel

Meloneid hoitakse hästi tavalistes võrkudes rippumas. Need võivad olla lihtsad, kootud kuivadest okstest või koorest, sobivad ka kaltsukad või nöörkotid.

Sellise ladustamise peamine tingimus on see, et puuviljad ei tohiks üksteist ega muid esemeid puudutada. Seda saab teha näiteks varda abil, mis tuleks horisontaalselt fikseerida seinast lühikese vahemaa tagant ja riputada sellele melonitega võrgud.

Külmutama

Korralikult läbi viidud külmutamine võimaldab teil ka kasulikke omadusi säilitada. Sellisel juhul sõltub kõlblikkusaeg temperatuurist. Nii kestab näiteks -5 ° C juures köögivilja 2 nädalat ja -16 ° C juures värskust kuni 12 nädalat.

Enne külmutamise alustamist tuleb melon pesta ja kuivatada. Seejärel lõigake keskmise paksusega tükkideks, samal ajal kui koort ei tohiks eemaldada. Samuti hoitakse puuvilju hästi kartulipüree kujul. Jääb vaid magus mass osade kaupa tihedalt suletavasse kotti või õhukindlasse anumasse panna ja sügavkülma panna.

Ärge pange tervet melonit ühte anumasse, kuna toodet ei saa uuesti külmutada.

Kata parafiini või vahaga

Teine võimalus on kasutada vaha või parafiinvaha. Samal ajal tuleb puuviljad ise valida kahjustusteta ja paksu koorega.

Alustuseks peate sulatama suures koguses vaha või parafiini. Seejärel valage sulatatud aine igale melonile rikkalikult üle. Vahakiht peaks olema vähemalt 1 cm, lase taheneda ja hoia pimedas jahedas kohas.

  • Prindi

Hinnake artiklit:

(0 häält, keskmine: 0 viiest)

Jagage oma sõpradega!


Nagu igal kultuurtaimel, on ka melonitel palju sorte, mis erinevad kasvuperioodi poolest. Neid saab umbes jagada varajasteks, keskmisteks ja hilisteks.

Ainult hilised sordid võivad kesta kuni aastavahetuseni. Isegi keskmistel hilistel, neil, keda kasvatatakse kilevarjude all, pole sellist säilituskvaliteeti. Sordiregistris on 144 sorti ja kahjuks saavad uusaasta puhkusel paluda vaid 4 sorti:

  1. Bravura - turustatavaid omadusi hoitakse 40–60 päeva.
  2. Talvimine - kasvatajad tagavad ohutuse 3-3,5 kuud.
  3. Chiano - hea tarbimiseks kuni 85 päeva pärast puuvilja korjamist.
  4. Habalon - suurepärase maitsega 3 kg puuviljad jäävad kvaliteedi kadumiseta 80–90 päeva.

Kas teate seda ...

Kasvuhoonmeloneid kasvatati Moskva lähedal juba 16. sajandil. Toonased kasvatajad saavutasid märkimisväärset edu. Välisrändurid märkisid oma märkmetes, et Moskva melonid on suuremad ja paremad kui mujal.


Kas on võimalik hoida melonit värskena kuni aastavahetuseni

Meloni säilitamiseks pühadeni ja siis palun külalistele ja majapidamistele leidke õige puuvilja valimiseks aega. Mõelge, millised sordid sobivad talvitamiseks ja kui kaua neid säilitatakse.

Millised sordid sobivad pikaajaliseks säilitamiseks

seal on kolme sorti sorti:

  1. Vara... Maksimaalne säilivusaeg on kuni kuu. Siis kaotab melon maitse ja välimuse. Seda saab kõige paremini süüa 2-3 nädala jooksul.
  2. Hooaja keskel - säilitatakse 3-4 kuud. Samuti tasub silma peal hoida välimusel, ärge üle pingutage, muidu saate riknenud toote.
  3. Hilja - säilitatakse nõuetekohase säilitamisega kuni kuus kuud.

Sellised tingimused kehtivad ainult keldritesse salvestatuna või keldrid!

"Talvitamiseks" vali hilise meloni sordid... Need sisaldavad:

  1. Kuldne (pildil). Saak koristatakse kõige varem 90 päeva pärast esimestest võrsetest. Viljad on ümmarguse või ovaalse kujuga, nahk on erekollane, kest on sile. Sellel on väljendunud aroom, pehme, mahlane ja maitsele meeldiv. Näitab suurt vastupanuvõimet haigustele, putukatele, äkilistele temperatuurimuutustele.
  2. Talvine... Valmivad 95 päeva pärast esimestest võrsetest. Kuju on ovaalne, koor on kollakasroheline, suure võrgusilma, viljaliha rohekas, mahlane ja õrn. Kaal 2-3 kg piires. Põud ja haigustele vastupidav.
  3. Torpeedo. Valmimisaeg - 100 kuni 113 päeva. Sellel on piklik kuju, rikkalik maitse ja aroom, kollane koor. Tänu puuvilja pinnal olevale võrgusilmale suureneb vastupidavus kuumadele ilmastikutingimustele ja haigustele. Kaal ulatub 4–7 kg.
  4. Ananass... Seda kasvatatakse ainult kuumades või kasvuhoonetes, kuna sellel pole külmakindlust. Valmib 95 päevaga. Ovaalne, piklik kuju. Apelsinikoor, kumer võrk. Mass ulatub 2-3 kg-ni. Uskumatult mahlane ja aromaatne. See maitseb nagu ananass, mis on nimega kooskõlas. Sort on haigustele vastupidav.

Kuidas puuvilju valida

Ärge haarake seda, mis esimest korda kätte jõudis. Valige hoolikalt: kontrollige, katsuge, kontrollige defekte.

Märgid, mida jälgida:

  • koore pragude arv (seda vähem, seda parem) - näitab, et marja on küps
  • Melon "nina" elastne
  • nahal on rohekas varjund - melonil on võimalus ellu jääda kuni aastavahetuseni
  • loodet ei kahjustata (mõlgid, praod, mõlgid)
  • väljendunud aroom.

Kui kasvatate ise meloneid, eemaldage need nädal enne täielikku küpsust. Jätke vars vähemalt 3 cm pikkuseks. Parem on mitte puuvilju lõigata, vaid kitkuda.


Kuidas valmistuda?

Vabariikides, kus melonite kasvatamine tööstuslikus ulatuses on riiklik traditsioon, on nad välja mõelnud mitmeid võimalusi nende lõhnavate puuviljade koristamiseks. Melonitest valmistatakse mett, hoidiseid ja moosi. Lisaks saab neid kuivatada ja kuivatada.

Moosi valmistamiseks valige paksu viljalihaga puuviljad, peske need ja eemaldage 1,5 mm paksune koor. Mass lõigatakse kuubikuteks, kaetakse suhkruga ja jahutatakse 2 tundi. Siis peaksite siirupi keema, valama kuubikuteks lõigatud meloni ja panema tulele. Soovitatav on süüa 2-3 annust.

  • 1 kg toiduvalmistamiseks valmistatud melonimassi kohta võtke 1200 g suhkrut.
  • Kümne liitrise moosipurgi jaoks on vaja 5 kg 160 g kooritud puuvilju, 4140 g suhkrut, 25-30 g sidrunhapet ja 0,3 g vanilliini.

Moosi valmistamiseks melon valmistatakse samamoodi nagu moosi jaoks. Sellisel juhul on kilogrammi kooritud melonimassi kohta vaja 1,5 kg suhkrut. Eelnevalt tükeldatud tükid tuleks blanšeerida 10% suhkrusiirupis 10-15 minutit. Soovitatav osa on 50 g suhkrut liitri vee kohta. Seejärel lisage suhkur ja keetke mass keetmiseni.
Foto: Depositphotos

Eredama aroomi saamiseks võib keetmisprotsessi keskele lisada sidrunhapet ja enne pakkimist lisada vanilliini. Kuum valmis moos pannakse kuivadesse eelnevalt kaltsineeritud purkidesse, mis rullitakse plekk-kaantega kokku ja lastakse tekiga kaetud täielikult jahtuda.

Suure melonisaagi kogumine on kõige tüüpilisem sooja kliimaga lõunapiirkondadele. Põhjapoolsemate piirkondade elanikud saavad aga ka nendest lõhnavatest puuviljadest moosi valmistada - lihtsalt selleks, et mitmekesistada oma talvist dieeti ebatavalise maiusega.


Kuidas melonit kodus hoida: parimad viisid tervete ja tükeldatud puuviljade hoidmiseks

Erinevalt paljudest aiakultuuridest, mida pärast koristamist saab pikka aega säilitada isegi kodus, halveneb melon kiiresti. “Melonikuningannat” on täiesti võimalik säästa kuni aastavahetuseni, peamine on valida õige puuvili. Selleks, et melon pikka aega valetaks ja ei rikneks, on vaja osta hilisvalmivaid ehk nn talvesorte. Nende säilivus on üsna kõrge ja optimaalsetes tingimustes saab puuvilju hoida 4 kuust kuni kuuni. Lisaks jäetakse mõned sordid spetsiaalselt mitmeks nädalaks või isegi kuuks, et puuviljad saaksid küpseks ning omandaksid neile iseloomuliku maitse ja rikkaliku aroomi.

  • Gulabi. Selle sordi melonid on piklikud munajad, pind on jagatud nõrgalt väljendunud pikisuunalisteks segmentideks, viljad kaetakse pideva võrguga määrdunud kollasel taustal. Mass on valge, kindel ja magus ning selle maitse muutub rikkamaks kuu pärast koristamist.
  • Talvine. Kollakasrohelise vilja pind on kaetud jämeda pideva võrguga. Melonid on ovaalse kujuga, viljaliha heleroheline, õrn ja mahlane. Iga puuvilja kaal on 1,5-2,5 kg.
  • Kanaari kollane. Puuviljad on piklikud ovaalsed, kollase koorega. Ühe meloni kaal ei ületa 2-2,5 kg, magus liha on valge.
  • Kassaba. Erinevad Aasia melonid, sisaldab mitut talvesorti. Neid iseloomustab sfääriline, kergelt lamestatud kuju, mastoidne väljakasv ja sile kollane või kreemjas koor. Cassaba sortidel pole väljendunud aroomi, kuid nende magus ja mahlane viljaliha sulab sõna otseses mõttes suus. Puuviljad omandavad oma rikkaliku maitse alles 1-3 kuud pärast melonist eemaldamist, nii et see võimalus sobib suurepäraselt pikaajaliseks säilitamiseks.
  • Oranž. Teine suurepärane sordiklassi sort. Puuvilja koor on värvitud iseloomuliku kollase värvusega ja mahlane maitsev viljaliha võib olla valge või oranž. Ühe Aasia meloni mass võib ulatuda 7 kg-ni, Venemaa keskosas kasvatades on see näitaja palju tagasihoidlikum ja 2–2,5 kg.
  • Slavia. Puuviljad on kerajad, kollakasrohelised, täielikult jämeda võrguga kaetud. Mahlane viljaliha on magusa maitse ja peene aroomiga. Ühe meloni mass ei ületa 1,5-3 kg.
  • Torpeedo. Puuvilja kuju on piklik, piklik ümar, koor on kollane, kaetud väikeste pragude võrguga. Erkvalgel paberimassil on õrn meeldiv aroom ja suurepärane maitse.

Erinevalt "talvistest" melonitest ei ületa varakult valmivate sortide säilivusaeg ilma riknemise ja maitse kadumiseta 1 kuu alates kogumise kuupäevast ja hooaja keskel - mitte rohkem kui 3 kuud, kuid nende pidamiskvaliteet sõltub tugevalt paljude tingimuste täitmine.

Olles otsustanud pikaajaliseks säilitamiseks sobiva sordi üle, peaksite ostetud puuvilju lähemalt uurima:

  • Parimad on kergelt valmimata, kerge ja pehme võrguga melonid, mis katavad kuni 1/2 nahapinnast. Just see näitaja annab tunnistust toote nõutavast küpsusastmest ja heast kvaliteedist.
  • Kui sorti ei iseloomusta võre olemasolu koore pinnal, peate keskenduma selle värvile: mida intensiivsem on värv, seda küpsem on melon. Seetõttu ei sobi erksavärvilised puuviljad pikaajaliseks säilitamiseks.
  • Puuvilja nina peaks olema elastne ja kui see pole nii, siis on melon juba üleküpsenud. On hädavajalik, et selle pinnal ei oleks kahjustusi: laike, mõlke ega pragusid. Kõik tumedad täpid või mikropraod muutuvad väga kiiresti mädanikukoldeks ja rikuvad viljad.

Melonite valimisel ärge võtke liiga rohelisi, täiesti küpseid isendeid. Sõltumata säilimisajast ei saavuta nad soovitud küpsust, vaid jäävad maitselt rohttaimed või lihtsalt mädanevad.


Vaata videot: Groucho Marx Classic - Gonzalez-Gonzalez - You Bet Your Life