Maapähklipuu kõrvitsa teave ja hooldus ning õppige, kas maapähkli kõrvits on söödav

Maapähklipuu kõrvitsa teave ja hooldus ning õppige, kas maapähkli kõrvits on söödav

Autor: Amy Grant

Õnneks on pärandtoodete hullus tabanud peamisi tootmiskäike ja nüüd kohtate suurema tõenäosusega unikaalseid köögivilju, mis on varem kättesaamatud, välja arvatud juhul, kui neid leidub põllumajandustootjate turult või teie enda köögiviljaplaastrist. Pärandvara sortide leidmine ja ostmine on muutunud lihtsamaks, kuid omasoodu kasvatamine pole ikka veel midagi. Üks selline näide on maapähklikorvitsade kasvatamine - tõeliselt ainulaadne ja maitsev kõrvitsaproov.

Mis on maapähkli kõrvits ja kas maapähkli kõrvits on söödav?

Niisiis, mis on maapähkli kõrvits? Maapähkli kõrvits (Cucurbita maxima ‘Galeux d’Eysine’) on pärilik kõrvitsasort, mis on tähelepanuväärne oma eripäraste maapähklilaadsete kasvude poolest, mis pipardavad roosa tooniga koore väliskülge. Kindlasti ainulaadse väljanägemisega, mõned võivad öelda, et need ei ole atraktiivsed, on “maapähklid” tegelikult liigse suhkru kogunemine kõrvitsa lihas.

Liigne suhkur, küsite? Jah, maapähkli kõrvits on rohkem kui söödav; liha on magus ja maitsev. Need tüükad väljaulatuvad osad moodustavad ülimagusa viljaliha, mis sobib kasutamiseks magustoitudes nagu pirukad, leivad ja juustukoogid.

Tuntud ka kui “Galeux d’Eysine”, annab maapähklit sisaldav kõrvitsa lisateave meile teada, et tegemist on 220-aastase päriliku sordiga ja võib-olla Hubbardi kõrvitsa ja tundmatu kõrvitsasordi ristandiga. Kuna tegemist on pärandvara ja mitte hübriidiga, on järgmisel aastal istutamiseks võimalik maapähklikorvitsast seemneid säästa.

Kuidas kasvatada maapähkli kõrvitsataimi

Maapähkli kõrvitsataimede kasvatamine, nagu kõik kõrvitsad, vajavad palju ruumi. Kõrvits kaalub vahemikus 10–12 naela (4,5–5,4 kg). Nagu teiste talvekõrvitsa puhul, kasvatatakse taimi ka üheaastastena. Need kõrvitsad ei ole külmakindlad ja vajavad idanemiseks mullatemperatuuri vahemikus 60–70 F. (15–21 kraadi C.).

Maapähklikõrvitsaid tuleks kasvatada päikesevalguse käes hästi kuivendavas niiskust hoidvas mullas, mille pH on vahemikus 6,0–6,5.

Valmistage ette 6 x 6 jalga (1,8 x 1,8 m) aiakrunt, muutes vajadusel sõltuvalt pH-st. Asetage neli või viis maapähkli kõrvitsaseemet 2 m sügavuselt mulda; veenduge, et mullatemp on hiliskevadel jõudnud vähemalt 65 F. Mitme maapähkli kõrvitsataime istutamisel asetage seemned kindlasti 5 jalga (1,5 cm) vahedega vähemalt 3 jala (90 cm) kaugusel üksteisest. Kata seemned kergelt mulla ja veega.

Kata umbes 5 tolli (5 cm) kooremultšiga, et kasvavad kõrvitsad saaksid puhata niiske maa kohal. mis võib põhjustada mädanemist. Kastke maapähklikõrvitsaid üks kord nädalas 2 tolli (5 cm) veega savise või savise pinnase jaoks või kaks korda nädalas 1 tolli (2,5 cm) veega liivas mullas. Hoidke kõrvitsa umbrohu ümbrust vaba, et minimeerida kahjurite peidukohti ja haiguste levikut.

Laagerdumine on vahemikus 100–105 päeva. Koristage maapähklikorvitsad enne esimest kõva pakast. Lõigake need viinapuust, jättes kõrvitsa külge kinnitatud 2 tolli (5 cm) varre. Laske neil kaks nädalat taheneda hästiventileeritavas ruumis temperatuuriga umbes 80 F. (26 C.). Nüüd on need valmis muutma igaks kulinaarseks delikatessiks, mille võite välja mõelda ja mida saab säilitada ka pikema aja jooksul (kuni kolm kuud).

Seda artiklit värskendati viimati


Kuidas kasvatada eksootilisi kõrvitsaid

Seotud artiklid

Traditsiooniline oranž jack-o'-latern on endiselt teretulnud sügisvaade, kuid külastage mis tahes põllumajandustootjate turgu ja näete ka hulgaliselt ebatavalisi, eksootilisi sorte. Kõrvitsakasvatajad eelistavad tänapäeval rohelisi, valgeid, kahvatoranže või isegi siniseid, tüükaste või võrkudega tekstuuriga kõrvitsaid. Kujundid ulatuvad traditsioonilisest ümmargusest kõrvitsast kükitavate, pikliku või pirnikujuliste sortideni. Pärandi või eksootiliste kõrvitsaseemnete leidmine võib olla väljakutse, kuid nende kasvatamine pole tavaliselt raskem kui tavaliste apelsinikõrvitsate kasvatamine.

Valige oma aia jaoks eksootiline kõrvitsasort. Proovige Prantsusmaalt pärit Rouge Vif d'Etampes'i või Tuhkatriinu kõrvitsat või Uus-Meremaalt pärit celadonrohelist kõrvitsat Jarrahdale. Paljud kohalikud puukoolid kannavad pärandiseemneid või külastavad veebimüüjat.

Valige oma aias päikeseline, hästi kuivav koht. Eemaldage rohi, umbrohi või praht ja puistake mullale 2 tolli sõnnikut või komposti. Kuni 6 tolli sügavusele.

Levitage musta plastist leht üle mulla ja kinnitage see haljastustihvtidega. Pärandkõrvitsad vajavad küpseks pikka sooja kasvuperioodi. Must plastik soojendab mulda kuni 10 kraadi, nii et võite istutada hooaja alguses, see aitab ka seemnetel kiiremini idaneda.

Taimsed eksootilised kõrvitsaseemned on alles pärast seda, kui päevased temperatuurid on prognoositavalt üle 65 kraadi Fahrenheiti. Lõigake mustast plastikust väikesed pilud ja istutage kõrvitsa seemned 1 tolli sügavusele. Asetage seemned 1 jala kaugusele.

Kasta kõrvitsaseemneid, nii et muld jääb ühtlaselt niiske, kuid mitte märjaks. Eemaldage kõik ilmunud umbrohud, kuigi must plastik kõrvaldab enamiku umbrohuprobleeme.

Taimi hõrenege, kui nad seisavad 3 tolli kõrgusel, jättes need 4 jala kaugusele. Eemaldage kõik, välja arvatud kõige tervislikumad taimed. Eksootilised kõrvitsad kasvavad tavaliselt pikkade, kõlkuvate viinapuude peal ja vajavad aias palju ruumi.

Pärast seda, kui kõrvitsad hakkavad lilli tootma, levitage granuleeritud köögiviljaväetist vastavalt pakendi juhistele.

Jälgige kahjureid ja haigusi, mis võivad eksootilisi kõrvitsaid hävitada. Pihustage jahukastega mõjutatud taimi kõrvitsa jaoks märgistatud fungitsiidiga. Väikesed saepurulaadse väljaheite küngad viitavad kõrvitsa viinapuude kõrvitsapuuridele. Puuride leidmiseks ja hävitamiseks lõigake viinapuu mis tahes väljaheidete lähedale. Kaubanduslikud pestitsiidid ei ole tavaliselt nende suhtes tõhusad, kuid ravimata jätmise korral tapavad need kõrvitsapuud.

Valmimise soodustamiseks vähendage varase sügise veetaset. Lõika kõrvitsad viinapuust noaga, kui koored on kõvad ja värvid erksad. Lõika kõrvitsad varakult, kui taimi ähvardab haigus või külm. Hoidke kõrvitsaid kuivas, kergelt soojas kohas.


Suurepärane: Nikerdus

Suurepärane: Suurte kõrvitsate kasvatamine

Suurepärane: Maalimine

Suurepärane: Kokkamine


Kuidas kõrvitsaid ja kõrvitsaid istutada, kasvatada ja koristada

Squashi pajaroogadest ja täidisega suvikõrvitsatest kõrvitsapirukate ja jack-laternateni pakuvad need mitmekülgsed aialemmikud kõigile midagi imelist! Nende ajalugu on pikk ja rikkalik ning nende potentsiaal nii toiduallikana kui ka kaunil sügishooaja kaunistusel on ületamatu.

Sordi valimine: Squash & Pumpkins

Pumpkins ja Squash pakuvad suurepäraseid värve, suurusi ja kujundeid, pakkudes teile palju võimalusi maitsete ja rakenduste osas. Võite kasvatada kõrvitsaid, mis ulatuvad väikestest hiiglasteni - umbes 2 kuni 100 naela või rohkem! Mõned sobivad paremini söömiseks, teised aga peamiselt kaunistuseks.

Kui otsustate, millist kõrvitsat soovite kasvatada, saate valida maitsva suvise või talvise squashi valiku vahel. Suvised sordid (sealhulgas suvikõrvits) sobivad kõige paremini värskeks söömiseks ja kiireks koristamiseks, talvised aga suurepäraseks säilitamiseks ja küpsetamiseks.

Millal Squash & Pumpkinsit alustada

Kõrvitsad ja kõrvits on kõige parem otsekülv väljas pärast seda, kui kevadel on kõik külmaohud möödas ja muld soojenenud. Neid võib külvata siseruumidesse (temperatuuril 70–75 kraadi F) 2–3 nädalat enne istutamist, kuid soovitatav on otsekülv.

Kui sa tahad Kõrvitsad Halloweeniks, taim mai lõpust (põhjapoolses kliimas) kuni juuli alguseni (äärmiselt lõunapoolsetes kohtades). Pidage meeles, et kui teie kõrvitsad istutatakse liiga vara, võivad nad enne Halloweeni mädaneda.

Kuidas alustada kõrvitsat ja kõrvitsat

Kõrvitsad ja talvekõrvits:

Külvake seemned neljakordsest seemne suurusest, asetades need täispäikese kätte rikkalikku, liivast, hästi kuivendatud pinnasesse. Väetage enne istutamist ja seejärel uuesti iga 3 nädala tagant, kuni koristate. On väga oluline, et taimed oleksid rohitud ja hästi kastetud. Kui kasvatate oma kõrvitsaid küngastel, asetage viinapuud üksteisest umbes 8 meetri kaugusele. Kui otsustate need hoopis ridadesse istutada, asetage viinapuud 3–4 jalga üksteise vahele umbes 8–12 jala kaugusel asuvatesse ridadesse. Saate neid ka võrestikul kasvatada, eriti ahvatlev variant, kui teil on vähe ruumi. Idanemist oodatakse 7–10 päeva pärast.

Suvikõrvits ja suvikõrvits:

Külvake seemned 1–1¼ tolli sügavusele, asetades need täispäikese kätte rikkasse, liivasesse, hästi kuivendatud pinnasesse. Väetage enne istutamist ja seejärel uuesti iga 3 nädala tagant, kuni koristate. On väga oluline, et taimed oleksid rohitud ja hästi kastetud. Kui kasvatate oma squashi küngastel, asetage taimed umbes 4 meetri kaugusele. Kui otsustate need hoopis ridadesse istutada, asetage taimed 2–3 jala kaugusele ridadesse, mille vahekaugus on umbes 4–6 jalga. Idanemist oodatakse 7–10 päeva ja saaki 40–50 päeva pärast.

Suvikõrvits võib ristuda sarnaste sortidega nagu Acorn Squash ja jack-o'-latern Pumpkins. Rist tolmlemine ei ole teie praeguse põllukultuuri puhul ilmne, kuid järgmisel hooajal ei soovitata seemneid kasutada. Kuid suvine Squash ei tolmelda melonite ega kurkidega.

Kui teie suvikõrvits muutub liiga suureks (kõvaks ja seemneks), raiskavad nad taimest eemale jõudu, mida muidu kasutataks rohkem puuviljade kasvatamiseks. Visake lihtsalt kõik, mis muutuvad liiga suureks.

Pidage meeles, et kuigi kõrvitsataimed annavad nii isaseid kui ka emaseid lilli, annavad puuvilju ainult naissoost lilled.

Vining Pumpkins vajab mäe kohta vähemalt 50 kuni 100 ruutjalga.

Kasvavad näpunäited kõrvitsale ja kõrvitsale

  • Squash saab kõige paremini hakkama a hästi kuivendatud, liivsavi, milles on palju orgaanilisi aineid.
  • Kõrvits ja Squash ei siirdu kergesti. Kui soovite seemneid alustada siseruumides, kasutage paberkonteinereid või mõnda muud tüüpi kiudmaterjali, mis koorub juurtest eemale, kahjustamata neid. Samuti on igas konteineris ainult üks seemik. Head on ka turbapotid, kuna neid saab istutada sellistena, nagu on, minimeerides nii juurte häirimist.
Suvine squash:
  • Suvikõrvitsa võib istutada igal ajal pärast külmaohu puudumist - varakevadest jaanipäevani.
  • Suvikõrvits annab suurepärase saagi hästi kuivendatud pinnases.
  • Koristage oma suvine squash, kui nad on väikesed ja õrnad. Nad võivad küpseda üsna kiiresti, kuna nad arenevad pärast tolmeldamist nii kiiresti, nii et kontrollige oma saaki sageli, et korjata neid parima kvaliteediga.
  • Piklikud sordid on kõige parem läbimõõduga kuni 2 tolli ja pikkusega umbes 6 kuni 8 tolli. Väiksemad "Patty Pan" tüübid on kõige paremini läbimõõduga 3 kuni 4 tolli.
  • Kui teie squash muutub liiga suureks, saab seda siiski kasutada näiteks saiade ja muude roogade täitmiseks või riivimiseks.
  • Suvikõrvits areneb väga kiiresti ja on valmis korjamiseks 4–8 päeva jooksul pärast õitsemist. See kehtib eriti kuuma ilmaga.
  • Squashi koristamisel olge ettevaatlik - need võivad kergesti muljuda ja kriimustada ning lehevarred ja varred on torkivad, nii et nad võivad ärritada kaitsmata käsi ja käsi. Kandke kindaid ja koristage oksakääride või terava noaga.
  • Suvise squashi hoidmine: asetage pesemata puuviljad kilekottidesse oma külmkapi krõbedamasse. Parima kvaliteedi saavutamiseks kasutage 2 või 3 päeva jooksul.
  • Avatud õied (enne puuviljade ilmumist) on ka söödavad - need on maitsvad taignasse kastetud ja praetud.

  • Koristage puuviljad, kui koor muutub kõvaks ja nad on sügavat, ühtlast värvi.
  • Sa tahad suurema osa oma saagist koristada enne suuri külmasid, septembris või oktoobris.
  • Viinapuust lõikamisel jätke puuvilja külge umbes 2 tolli viinapuud.
  • Kui puuviljad lõikuvad või tekivad muljutisi või neil on suured külmad, kasutage neid võimalikult kiiresti või kompostige - hoidke oma kompostihunnikus silmas seemikuid!
  • Talvekõrvitsat tuleks hoida kuivas kohas, mis jääb vahemikku 50–55 kraadi F. Kui peate neid pikemat aega hoidma, asetage need ühe kihina, eelistatavalt mitte üksteist puudutades. See vähendab mädaniku levimise võimalust.

  • Kasutage koristamiseks terava noa või oksakääridega, jättes puuvilja külge kinnitatud 3–4 tolli varre.
  • Käsitsege ja hoidke nagu teistegi talvekõrvitsate puhul.

Kahjurid ja probleemid, mida jälgida

Jahukaste:

  • Taimekindlad sordid igal võimalusel.
  • Kui saate seda vältida, ärge kasutage lämmastikväetisi hooaja lõpus. See piirab mahlakate kudede tootmist, mis on nakkustele kõige vastuvõtlikum.
  • Vältige kastmist pea kohal.
  • Eemaldage ja hävitage nakatunud taimed - ÄRGE neid komposteerige!
  • Laske nii palju õhuringlust kui võimalik.

Squashi vead:

  • Kui võimalik, valige kahjuritele vastupidavad sordid.
  • Varajane avastamine on väga oluline, nii et vaadake oma taimi sageli üle.
  • Kui ainult mõned teie taimed on nakatunud, saate lihtsalt vigu ja nende munarakke koguda ja hävitada. Taimede lähedale võib maapinnale asetada lauad, katusesindlid või midagi muud sarnast - vead koonduvad sageli just sellele alale.
  • Võite viinapuud katta kuni õitsemise alguseni. Sel ajal tuleb tolmlemiseks need katta.
  • Põletage või kompostige taimejäätmeid hooaja lõpus.
  • Keemilisi putukamürke saab kasutada, kui miski muu ei toimi. Järgige kõiki siltide juhiseid ja ohutusnõudeid.

Kurgimardikad:

  • Valige võimalusel kahjuritele vastupidavad sordid.
  • Taimestiku eemaldamiseks ja munemise takistamiseks kündke varakult.
  • Liivmuld ei ole kahjuritega seotud probleemidele tavaliselt nii vastuvõtlik.
  • Ridakatted võivad neid eemal hoida, kuni taimed on hästi juurdunud.
  • Idulehtede staadiumis (esimeste lehtede välimus) võite rakendada lehestiku insektitsiidi. Järgige kindlasti märgistuse juhiseid ja ohutusnõudeid.

Squash puurijad:

  • Pärast vilja koristamist hävitage kasutatud viinapuud, et tappa kõik varrede sees peituvad vastsed.
  • Künda sügisel või kevadel, et tappa kõik üle talvinud kookonid.
  • Mõnele aednikule meeldib istutada väga varakult istutatud kõrvitsast lõksu - see võib leevendada kahjurite survet teistele, hilisematele sortidele.
  • Puurijaid saate käsitsi eemaldada, lõigates varre noaga, eemaldades sissetungija ja seejärel katta piluosa mullaga, mis soodustab juurte täiendavat moodustumist. Mune saab ka käsitsi ära korjata.
  • Varrele asetage tõkkepuu või kate, et vältida puuride munemist.
  • Ööliblikaid saate kinni püüda ja hävitada - tehke seda hämaruses või varahommikul, kui need toetuvad lehepõhjade ülemisele küljele.
  • Kasutage sobivat putukamürki, kuid lugege kindlasti juhiseid ja andke nõu, millal seda rakendada, kuna ajastus on ülioluline.
  • Puurijad on üsna vastuvõtlikud looduslikele vaenlastele, näiteks parasiit-herilastele, eriti munarakkude staadiumis.


Miks kuuluvad Tuhkatriinu kõrvitsad teie kööki

Tuhkatriinu kõrvitsatel on erkoranž kreemjas liha, mis sobib suurepäraselt küpsetamiseks. Röstitud ahjust saadakse kõrvitsapüree, mis pole vesine ega mõru. Need kõrvitsad sobivad magusaks ja soolaseks ning võivad täiendada nii kõrvitsa vürtsimuffinit kui kaussi kreemjat kõrvitsasuppi.

Ettevalmistus

Tuhkatriinu kõrvitsaid on köögis lihtne valmistada. Nende tasasuse tõttu on lihtne ahjus kahte korraga röstida. Neid on lihtne külvata ja pärast küpsetamist tõmbub liha väliskestast kergesti eemale. Püree külmub kaunilt ja säilib kuni aasta.

Ühe suure kahekümne naelase kõrvitsa põhjal võite oodata umbes 20 tassi püree töötlemist. See on palju kõrvitsaid!

Röstitud püreestatud Tuhkatriinu kõrvits pole nii vesine kui enamus ega vaja pikka marjavarrega nõrutusaega.

Maitse on mahe, kergelt magus ja kreemjas ning häbistab konserveeritud kõrvitsat. Püreest saab kõige ilusama kõrvitsapiruka.

Suurepärase õpetuse värske kõrvitsapüree valmistamiseks leiate meie juurest.

Mõõtke oma kõrvits enne külmutamist, nii et tõmbate alati vajaliku välja. Salvestan oma 1 tassi ja 2 tassi kaupa, mis sobib suurepäraselt kõrvitsa naelakookide või soolase supi jaoks.

Ja kui soovite selle naelakoogi jaoks suurepärast retsepti, leidsin selle kaneeli toorjuustuga kaetud kõrvitsa naelakoogi jaoks.

Oh ja ära unusta ka neid seemneid röstida!

Ladustamine

Tuhkatriinu kõrvitsad peavad enne töötlemist kaua vastu. Need kõrvitsad on pidajad ja säilivad talveperioodil erakordselt hästi. Hoidsin külmas piirkonnas, suutsin oma omi päästa üle viie kuu. Soovitus on kaksteist nädalat, kuid isegi pärast viit täiskuud olid mu kõrvitsad suurepärases korras.

Teil pole vaja kogu kõrvitsat korraga küpsetada ja külmutada. Kui teil on kuskil kõrvitsaid tervena hoida, jätkub neid pikka aega, enne kui neid on vaja töödelda.

Mõned inimesed kasutavad oma kõrvitsates pehmet pleegituslahust. Ma valin oma kõrvitsatele hea vesinikperoksiidiga pihusti ja lasin sellel 5 minutit istuda, enne kui ma neid pühin ja kuivatan. Mul pole kunagi üht mädanemist olnud ja nahk jääb alati värske.


3. Dickinson

Siin on midagi, mida ma ei teadnud tänaseni:

Konservipüree, mida olen aastaid kasutanud - Libby’s, mis toodab 85 protsenti kogu maailma konserveeritud kõrvitsast - on valmistatud a C. moschata sort, nimega Libby Select Dickinsoni kõrvits.

Seda konkreetset sorti pole kaubanduslikult saadaval, kuid kodukasvatajad saavad valida järgmise parima asja - ‘Dickinsoni’ squashi.

Ausalt öeldes seletab see, miks poest ostetud orgaaniline püree maitses mu kuklites hiljuti teisiti kui Libby purk.

Selle erkoranži ja sügisene väljanägemise asemel näeb ‘Dickinsoni’ sort välja pigem nagu butternut squash.

See maitseb tegelikult ka nagu butternut squash, mis on mõistlik: nad on mõlemad C. moschata sordid.

Seetõttu ei pea mõned inimesed Dickinsoni üldse kõrvitsaks. Kuid kuna kõrvits on teatud tüüpi kõrvits, siis teised tegema vaata ‘Dickinsoni’ kõrvitsana, kui mitte eriti esteetiliselt.

Millise poole te valite, teadke lihtsalt, et ‘Dickinson’ teeb suurepärase pirukatäidise ja meil oleks kahju jätta see sellisest nimekirjast välja vaid oma naljaka välimuse tõttu.

Kui otsite rikast, maitsev pirukas, proovige kasvatada ‘Dickinson.’ Te ei leia täpselt samu seemneid kui Libby patenteeritud sort, kuid need on lähedased.

2 grammi ‘Dickinsoni’ seemneid leiate lehelt Säästev seemnete ettevõte Amazoni kaudu.


Maapähkli sordid

  • Valencia maapähklid valmivad kõige kiiremini 90–110 päevaga. Seepärast on koduaednike valik mitmekesine. Neil on kauna kohta kolm kuni viis suhteliselt väikest tuuma, ilusad punased seemnekestad.
  • Hispaania maapähklite küpsemine võtab aega 90 kuni 120 päeva. Maapähkleid kasutatakse peamiselt kommide ja röstitud maapähklite valmistamiseks.
  • Virginia maapähklite ja jooksupähklite küpsemiseks on vaja umbes 130 kuni 150 päeva. See sort annab suurepärase maitsega suurte kaunade suure saagi.
  • Nagu nende nimigi ütleb, vajavad Runneri maapähklid rohkem ruumi, umbes 3,5 jalga taime kohta. Vili on väike, ühe tuuma kohta on kaks tuuma. Neil on suurepärane maitse ja neid kasutatakse kõige sagedamini maapähklivõi jaoks.

Nii Virginia kui ka Runneri maapähklid ei talu külma temperatuuri ega põuda.


Vaata videot: Marineeritud kõrvits purki - 11,01,2018