Spargel - spargel

Spargel - spargel

Spargel

Spargel on mitmeaastane taim. Iidsetel aegadel kasvatati seda Lähis-Idas, Egiptuses ja Kreekas. Näib, et Euroopas hakati seda kasvatama umbes 1400. aastal, kus peamisteks tootjateks on Hispaania, Saksamaa, Prantsusmaa ja Itaalia. Kaks kõige tavalisemat sparglitüüpi on roheline ja valge. Esimene on tüüpiline Vahemere traditsioonidele, teine ​​aga eelistatud Põhja-Euroopa ja Veneto piirkonnas. See on taim, mis kasvab maa all, kust söödavad osad välja tulevad, nn "võrsed", need tuleb enne varredeks muutumist kokku korjata.


Sordi

Tuntumad sparglisordid on: Bassano, Mary Washingtoni, Argenteuili või Napoli omad.

Bassano sparglit toodetakse peamiselt Vicenza provintsis Bassano del Grappa, Cartigliano, Cassola, Mussolente, Pove del Grappa, Romano D'Ezzelino, Rosa ', Rossano Veneto, Tezze sul Brenta ja Marostica omavalitsustes. Selle spargli võrsed on valge-roosad, sirged, neid ei tohi murda ega koorida, iseloomulik on nende hellus, nad ei tohi üldse olla puitunud.

Mary Washington on tüüpiline magusa maitsega roheline spargel.

Argenteuili või Napoli sparglisort on valge ja selle omadus on veidi mõrkjas maitse.

Lisaks nendele sortidele on ka metssparel, see kasvab eriti kraavide kallastel, sobib köögis väga hästi, sobib suurepäraselt risotto ja omletti või praetult.


Mulla- ja harimistehnika

Pinnas tuleb ette valmistada sügistalvisel hooajal. On vaja künda umbes 60 cm sügavusel, koos selle kündmisega lisatakse väetiste lisamisel orgaanilisele ainele (kuni 400–500 tsentnerit / ha) põhinev väetis.

Järgnevalt tuleb maapinda tasandada; istutamise ajal tuleb avada paralleelsed süvendid sügavusega 20-30 cm ja laiusega 50-70 cm, vaheldumisi 1-2 m laiuste ribadega, kuhu eemaldatud pinnas koguneb. Pinnas peab olema õige niiskustasemega.


Viljastamine

Spargel vajab peamiselt lämmastikku ja kaaliumi. Kuna tegemist on mitmeaastase kultuuriga, tuleb need kaks ainet lisada nii kasvatamise alguses kui ka selle ajal.

Tehasesse on soovitatav matta 60–80 tonni sõnnikut

ja 200 kilogrammi fosfori hektari kohta. Mis puudutab iga-aastast väetamist, siis tuleb esimene pool teha enne vegetatiivset taaskäivitamist e

teisel poolel sparglikoristuse lõpus; ülalnimetatud panused tuleks teha vastavalt taimede arengule: esimesel aastal piisab 90 kilogrammist / ha lämmastikust ja 90 kaaliumist; teisest kuni kaheksanda aastani jaotatakse lämmastikku 180 kilogrammi / ha, fosforit 45 ja kaaliumi 180 ha / ha. Küpset sõnnikut tuleks talvisel töötlemisel panna 2-3 kilogrammi ruutmeetri kohta.


Kastmine

Spargel vajab suve jooksul suurt veevajadust, just sel perioodil tuleb taime adekvaatselt niisutada, et tagada spargli tootmiseks vajalike suurte reservainete varumine.


Kogumine

Spargli koristamine toimub aprillist juunini kas käsitsi või mehaaniliselt. Manuaalset tehakse iga päev või ülepäeviti noa abil, niipea kui spargelvõrse on jõudnud maapinnast 10–12 cm kõrgusele. Mehaanilises koristuses kasutatakse masinaid, mis muudavad kollektsionääride töö lihtsamaks, kuna annavad neile võimaluse istuda.


Kinnisvara

Spargel on tuntud oma puhastavate ja diureetiliste omaduste poolest. Spargel on kiudainerikkam kui teised köögiviljad, annab piiratud koguses rasvu, valke ja suhkruid, sisaldab rohkesti mineraalseid elemente, mis on inimese jaoks väga olulised, eriti kaltsiumi, fosforit, magneesiumi ja kaaliumi.

Spargel sisaldab head antioksüdante, vitamiine A, B6 ja C ning on suurepärane foolhappe allikas.

Tänu sisalduvatele ainetele suurendab spargel vere voolavust, omab remineraliseerivat toimet ja võib olla abiks laiskade soolte käes kannatavatele inimestele; selle kõige olulisem omadus on diureetikum, spargel hõlbustab liigsete vedelike ja jäätmete eemaldamist kehast, mistõttu sobib see eriti neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Sparglit ei soovitata kasutada podagra, reuma, tsüstiidi ja neerukivide käes kannatavatele inimestele; toorelt tarbituna võib see põhjustada allergiat.


Haigused ja parasiidid

Selle taime kaks peamist vaenlase parasiiti on spargelkärbes ja lehetäide. Esimene vastsete ladestamine võrsete kudedesse muudab need deformeerituks ja tapab, selle nakkuse all kannatavad taimed tuleb juurida ja põletada; lehetäide seevastu paneb väärarenguga taime kasvama. Üks haigusi, mida spargel eriti kardab, on rooste, see avaldub algul võrsetel kollaste laikudega, mille järel need laigud muutuvad punakaks ja laienevad kogu taimes, põhjustades selle kuivamist ja järelikult surma.




Video: Spargel richtig pflanzen