Kasvavad hernevõrsed: kuidas kasvatada herneste võrseid hernevõrse koristamiseks

Kasvavad hernevõrsed: kuidas kasvatada herneste võrseid hernevõrse koristamiseks

Kui otsite mitte ainult aiast, vaid ka oma salatist midagi veidi erinevat, kaaluge hernevõrsetega kasvatamist. Neid on lihtne kasvatada ja neid on hea süüa. Lisateave herne võrsete kasvatamise ja hernevõrse koristamise õigete aegade kohta.

Mis on hernevõrsed?

Hernevõrsed pärinevad hernetaimest, tavaliselt lume- või suhkrurohelised hernesordid. Mõned sordid, mida kasvatajad eelistavad, on lühike viinapuu sort Snowgreen; Oregoni osariigi ülikoolis välja töötatud haiguskindel põõsas lumehernes Oregon Giant; ja Cascadia. Need korjatakse 2–6-tolliste (5–15 cm) võrsetena, sealhulgas kaks kuni neli lehepaari ja ebaküpsed kõõlused. Nende hulka võivad kuuluda ka väikesed õienupud. Hernevõrsetel on peen hernemaitse ning kerge ja krõbe tekstuur.

Kuidas hernevõrseid kasutada

Hernevõrseid võib kasutada värskena salatites, mis on populaarsust kogumas, või traditsiooniliselt praadides, nagu paljude Aasia köökide puhul. Kagu-Aasia hmonglased võtsid Vaikse ookeani loodeosas esimesena kasutusele hernevõrsed, kus jahe kliima soodustab ideaalset kasvu. Hernevõrsed on nüüd paljudes restoranides populaarne hind ja neid saab osta kogu riigi talupidajate turgudelt.

Sõltumata nende kasutamisest tuleks hernevõrsed ära kasutada ühe või kahe päeva jooksul pärast ostmist või koristamist, kuna need kipuvad olema üsna õrnad. Loputage oma hernevõrseid jahedas vees ja patsutage (või tsentrifuugige), eemaldades samal ajal kahjustatud või kolletunud kõõlused. Hoidke külmkapis palju nagu salati või spinati puhul.

Suurepärane spinati asendaja, hernevõrsed sisaldavad palju toitaineid. 2 tassi (45 kg.) Sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine A, B-6, C, E ja K. Hernevõrsed on ka suurepärane folaadi, tiamiini ja riboflaviini allikas. Nagu paljude köögiviljade puhul, on ka hernevõrsetel vähe kaloreid - selle 16 untsi kaal on vaid 160 kalorit ja null grammi rasva!

Hernevõrsetel on kerge ja värskendav maitse ning need sobivad hästi värske võrse peal oleva sidruni lihtsaks pigistamiseks. Huvitava alternatiivina või lisandina traditsioonilistele salatirohelistele võib hernevõrseid töödelda mis tahes tüüpi vinegrettidega, mille tavaliselt salatile viskaks. Värskemate kevadiste salatite jaoks proovige neid maitsva maasikate ja palsamikombinatsiooniga.

Aurutage või praadige kergelt nende õrna konsistentsi tõttu. Mõni roog nõuab tavaliselt ingverit, küüslauku ja muid Aasia köögivilju, näiteks vesikastaneid või bambusevõrseid. Aasia restoranid asendavad mõnikord sea- või krevetipeenardena hernevõrsed versus kapsas.

Kuidas kasvatada aias hernevõrseid

Hernevõrse kasvatamiseks aias on jahe kliima kõige soodsam seal, kus keskmine temperatuur hõljub märgi 65 kraadi F. (18 C.) ümber.

Taimsed hernevõrsed istuvad samamoodi nagu teised herned. Külva umbes 2,5 cm sügavusele, hoides hernevõrse vahel 2–4 tolli (5–10 cm). Hernevõrseid võib novembrist märtsini kasvatada taliviljana ka lisavalgustusega kasvuhoones.

Herneste võrse koristamine

Võite hakata oma hernevõrseid koristama umbes kuus kuni kaheksa nädalat pärast istutamist. Taimed peaksid selles punktis olema vahemikus 6 kuni 8 tolli (15-20 cm). Teie selle hooaja esimesed hernevõrsed on hargnemise soodustamiseks kärbitud kasvupunktid pluss üks paar lehte.

Jätkake 2–6 tolli (5–15 cm) taaskasvamise lõikamist kolme kuni nelja nädala tagant. Valige hernevõrsed, mis on erkrohelised, karge ja laitmatud. Pungade ja ebaküpsete õitega aia hernevõrsed annavad ülalkirjeldatud kaunid söödavad garneeringud või värsked rohelised salatid.

Pikendage oma hernevõrse taime elu, kärpides selle juulis umbes 2–4 tolli (5–10 cm) pikkuseks. See julgustab hernetaime paljunema hernevõrsetest langevat saaki. Teie aias võib hernevõrseid koristada seni, kuni võrsed hakkavad kibestuma, tavaliselt hiljem kasvuperioodil.


Kui soovite aastaringselt kasvatada palju värsket rohelist, võivad hernevõrsed olla just teie jaoks õige valik. Hernevõrseid kasvatan siseruumides, nutikas plastmahutis, mille valmistan ise. Ma teen seda nii.

Juured arenevad selles lihtsas kastis tõesti hästi.

Iga nädal lihtne kollaste herneste külv annab teile midagi värsket, mida oodata, isegi kui väljas on külm ja pime. Hernevõrsed on paljude aednike lemmik. See on nii armas, mahe ja maitsev maius. Ka võrsed on üsna mahukad, nii et need on tõesti lisatööd väärt.

Parima tulemuse saame suuremate külvidega, erinevalt ühest hernest siin ja seal. Lõikasin võrsed külvamisel ja veel mitu nädalat kulub, kuni võrsed uuesti kasvavad. Nii võite ka algusest peale suure partii kasvatada.

Tahtsin teile näidata, kuidas kasvatada hernevõrseid siseruumides, kasvatades neid selles nutikas plastkarbis.

Loe lisaks: Mida ma septembris kasvatan

Võrsete jaoks kasvatatud herned ostetakse sageli hernevõrse seemnetena

  • Kasutage seemnete stardialust ja kasutage mulda. Võite osta ka mikrokruune plaate, mis on rohkem pääsuke. Võite osta ka herneste stardikomplekte (ja muid mikrorohelisi stardikomplekte).
  • Külvake seemned madalasse mullakihti ja hoidke niisket. Veenduge, et kasutaksite potisegu või seemnete stardimulda ega sõnnikuga midagi. Hernevõrsetele võite neid külvata väga tihedalt.
  • Võite panna teise salve seemnete kohale, et see oleks pime, kuni seemned on tärganud. See pole vajalik. Võite ka seemneid enne leotamist paar tundi vees leotada, et need enne külvi täis kasvaksid, kuid ma ei viitsi.
  • Kasta oma seemneid ja mulda ning vaata, kuidas need kiiresti tärkavad ja kasvavad!
  • Koristage kääridega, kui seemikud on umbes 10–20 päeva jooksul 8–10 cm (3-4 ″).


Kuidas süüa ja keeta hernevõrseid


Hernevõrsed on Aasia köögis olnud pikka aega silmatorkavad, kuid need on üks uuemaid koostisosi, mis ilmuvad USA talunike turgudel ja CSA kastides. Nende pehmed lehed, lokkisõngad ja vesised varred lubavad kevadhernest tulla. Kuid veelgi parem, et nad hoiavad ka nende maitset.

Üks põhjus, miks nad aednikele ja põllumeestele nii meeldivad, on see, et nad pakuvad hernele maitset, kuid neid saab koristada veerandiga. Ja üks põhjus, miks kodukokad neile peale võtavad (lisaks maitsele), on see, et nad on toitaineterikkad. Kuidas aga süüa teha millegagi, mis sõna otseses mõttes näeb välja nagu taim (rohkem kui ükski teine ​​teie toodang)?

Selgub, et saate need lihtsalt lihtsalt retseptis oleva pehme lehtköögirohelise vastu vahetada. Sarnaselt vesikressiga on ka varred söödavad - ja kõõlused on lihtsalt maitsvad. See küpsetab väga sarnaselt beebispinatile ja on ka mitmekülgne. Võite süüa hernevõrseid toores värskes salatis, need võivad asendada traditsioonilisemat salatit või lihtsalt täiustada seda hernevõrse kevadise maitsega. Võite neid segades praadida koos seesamiõli ja küüslauguga, nagu on Aasia köögis juba ammu tehtud. Need rohelised võivad ka kevadise pastaroa heledamaks muuta, andes värske ja pehme maitse.

Hernevõrse ettevalmistamiseks ja säilitamiseks on vaja teada vaid paari asja. Kuna need on õrnrohelised, on kõige parem süüa need ühe kuni kahe päeva jooksul pärast ostmist. Neid tuleks hoida külmkapis nagu salatit ja söömiseks valmis olles tuleks jämedad või kollased varred eemaldada.

Kas teil on herne võrsete retsepte? Jäta meile kommentaar allpool.


Herned lasevad mikrotaimi

Enne kui nad on täis kasvanud taimed, on hernevõrsed toitev, leheroheline, et lisada peaaegu kõiki teie lemmikretsepte. Äärmiselt mitmekülgne, nautige neid salatites, võileibades, suppides ja friikartulites, kasutage neid pitsa lisamiseks või söödava garneeringuna. See pakett külvab kuni 1 1/2 10 "x20" korterit.

Botaaniline nimi: Pisum sativum

Päevad küpsuseni: 10–20 päeva

Perekond: Fabaceae

Kohalik: Lääne-Aasia, Euroopa ja Põhja-Aafrika

Vastupidavus: Külmakindel iga-aastane

Teave sortide kohta: Noored, õrnad lehed ja kõõlused koristatud 3 "–4" kõrguselt. Noorte võrsete jaoks saab kasvatada peaaegu igat tüüpi aedhernest. Jaapani uuringute kohaselt sisaldavad toored hernevõrsed suures koguses vitamiine A, C, E, K ja B-6. Lisaks lisavad nad kiudaineid ja sisaldavad karoteene - pigmente, milles on palju antioksüdante ja millel on oma roll rakkude kaitsmisel kahjustuste eest. Teadlased uurivad ka hernevõrsetest leitud fütokemikaale ja arvavad, et neil võib olla roll vähi ennetamisel.


Mis on herne võrsed - herne võrsed aias ja kuidas kasutada herne võrseid - aed

Orgaanilistel roheliste herneste idanditel on magus värskete lumeherneste maitse.

Idandamiseks mõeldud rohelised herned koristatakse ja kuivatatakse õrnalt kui aeda istutatud herned. Pealegi ei ravita neid seentevastaste ainetega kui tavalisi seemneid aia kasvatamiseks. Seentevastane tähendab, et seemnetele on antud pinnale kiht fungitsiidi. Idandamiseks sertifitseeritud seemneid loomulikult seenevastaste ainetega ei töödelda.

Võite süüa kogu hernevõrse, kui valge saba / ots on 1–1,5 cm pikk. Selles etapis on hernes maitsev, karge ja erksate värvidega. Hernevõrseid kasvatatakse väljaviskeseadmetes, kus pole mulda ega väetist. Need maitsevad kõige paremini, kui eemaldate läbipaistva kesta vahetult enne idude söömist.

Hernestest saab kasvatada ka orgaanilisi hernevõrseid. Selle valimisel istutatakse herned taime toitmiseks mullaga potti - idusid kasvatatakse aga alati ilma mullata. Nii hernevõrseid kui ka hernevõrseid võib süüa toorelt. Ainult hernevõrsetel olevad juured ja herned lõigatakse ära.

TOITAINED

VITAMIINID
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C

MINERAALID
Kaltsium, raud, fosfor

VALK
5% - mõõdetuna idanditest, mis sisaldavad 75% vett.

SUURUS • VAATAB

Herned on ümmargused, rohelised või kollakasrohelised ja läbimõõduga 1 cm. Nende valge juur kasvab 1–1,5 cm pikkuseks. Kui lasete neil hernevõrseteks kasvada, võite jätta need kasvama 10–20 cm kõrguseks.


Saagi koristamine

Kui teie hernetaimed on umbes 6 kuni 8 tolli pikad, saate ülemise kasvu, sealhulgas ühe lehekomplekti, ära lõigata. See on teie esimene väike saak. Kasvava otsa lõikamine innustab taimi hargnema ja kasvama, tehes rohkem võrseid ja kõõluseid.

Pärast seda võite jätkata hernetaimede ülemise 2 kuni 6 tolli koristamist iga kolme kuni nelja nädala tagant. Saate koristada võrseid, lehti ja kõõluseid, samuti kõiki tekkinud lilli või pungi.

Lõpuks märkate, et võrsed pole nii õrnad kui hooaja alguses ja maitse hakkab kibedaks muutuma. Lõpeta koristamine sel hetkel. Kui ilm püsib jahe, võib neil taimedel tekkida hernekaunad. Siiski on tõenäoline, et hernehooaeg saab läbi enne, kui see juhtub.

Mõned aednikud väidavad, et taimede kasvule jätmine ja nende korrastamine juuli lõpus umbes 4 tolli juurde annab sügisel uue hernevõrse ja kõõlussaagi, kuid te ei saa sellele lootma jääda. On tõenäolisem, et taimed alluvad enne seda kuivale kuumusele või putukatele. Kui soovite sügisel saaki, peate suve lõpus uuesti külvama ja lootma pikka jahedat sügist.


Vaata videot: Growing Microgreens on Paper Towels!? - Coco Coir vs Paper Towel